2016-11-02
“波动你心”队长访谈 l 苗祥波：波尔多
“波”动你心 Somm’ Like it Bordeaux
上海站甄选活动虽已落下帷幕，
但背后的故事仍吸引着众人的关注。
活动现场到底还发生了哪些有趣的故事？
各大产区代表是如何看待甄选结果？
波尔多葡萄酒官方微信将为你一一呈现在
“波动你心”六大队长访谈实录之中。
今天，我们邀请到的是梅多克/格拉夫产区
的代表小组领队——苗祥波先生。
2016“波”动你心甄选活动上海站
梅多克/格拉夫产区小组领队 Bob苗祥波
波尔多葡萄酒国际认证讲师
笔名苗子，葡萄酒收藏家、撰稿人、讲师
葡萄酒评论(zhuangbuzhong.com)商务总监
创立葡萄酒收藏网站酒赛乐(9celler.com)
曾参与多项国内外美食与美酒活动，并担任评委
2010-2013年期间任职米其林指南中国区负责人，负责《米其林美食指南-香港澳门》以及《米其林旅游指南》在中国的出版与推广
波尔多葡萄酒学校 什么样的契机让您作为领队前来参加这次“波”动你心Somm’ Like It Bordeaux甄选？
苗祥波：是波尔多葡萄酒学校中国地区负责人Morgane杨薇女士推荐了我。因为我很喜欢波尔多，我也是波尔多的讲师，Morgane就推荐主办方联系我，问我是否能参加，我说当然没问题。
波尔多葡萄酒学校 为什么选择了梅多克/格拉夫作为自己小组的代表产区？
苗祥波：我一直觉得梅多克/格拉夫是个很经典的产区，我个人非常喜欢。
波尔多葡萄酒学校 您今天带来参加“波”动你心甄选酒款是什么？
苗祥波：我自己带来的是一款格拉夫，非常柔和、非常宜饮的一款酒。在我的组员中，有的带来了波亚克，有的带来了圣艾斯代夫，还有梅多克等，每款都非常具有代表性。
波尔多葡萄酒学校 整场甄选感受下来，您对参赛酒款有何评价？
苗祥波：非常有意思，比如在第二轮盲选中，确实有点惊讶，因为真的没想到会选到山坡产区。但是后来想想也是很正常，因为山坡这个产区，其实有很多好酒，只是不为人所知。大家都知道左岸、右岸，知道波尔多甜酒，但是山坡产区总是被忽略掉了。然而事实上，山坡产区其实有很多好酒。我以前去到波尔多的时候，也品过山坡产区很多好酒，比如布尔山坡就非常不错。
Château le Puy Cuvée Emilien, Franc Côtes de Bordeaux 2013
“波”动你心 Somm’ Like it Bordeaux上海站甄选冠军
Château Cadet, Castillon Côtes de Bordeaux 2010
“波”动你心 Somm’ Like it Bordeaux上海站甄选亚军
波尔多葡萄酒学校 有没有让您觉得特别惊喜或者是特别喜欢的一款酒？
苗祥波：我最喜欢的是我们组一位成员带来的波亚克，是非常经典、非常典型的波尔多。我个人认为波亚克是波尔多左岸最好的产区，我非常喜欢。
波尔多葡萄酒学校 可以形容一下这款波亚克的口感，或是其他吸引你的地方吗？
苗祥波：说到这款波亚克的口感，很复杂、有深度，回味很长，喝到口里就觉得非常完整。当时我们很多组员都这款酒的形容都是非常完整。比如有时候有的酒缺乏一点酸度，有的酒缺乏一点回味，但这款波亚克不同，它非常完整，这也是我们组有5票把它选出来的原因。
Les Tourelles de Longueville, Pauillac 2008
波尔多葡萄酒学校 您在盲品的过程中，选择的标准是什么？
苗祥波：因为盲品看不到酒标，完全凭借自己的口感，去感觉酒的状态。这次盲品中，我们有一款酒是受过热的，所以我们换了一瓶，还是受过热的，应该是同一个批次，所以就完全过掉了。后面的选择则主要看每个人的口感，每个人对酒的判断，去考量它的平衡度和特色，最后大家再一起讨论，每个人再投票，最终选出来。我比较看重一款酒的复杂度和平衡感。
波尔多葡萄酒学校 从城市、葡萄酒等方面，波尔多给您的印象是什么？
苗祥波：波尔多我去过很多次。我觉得波尔多越来越现代，是一个又有传统又有现代的城市，而且很有活力，年轻人很多，餐饮行业发展很快。如果说到酒的话，波尔多处处有好酒，不只是那几个经典的产区，好酒越来越多，包括桃红、气泡酒、甜酒，每个地方都有很好的酒，而且它的品种也很齐全，不同的小产区和品种都有很好的酒。当然，我个人还是最喜欢偏左岸一些的，哈哈。
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