2016-10-21
“波动你心”队长访谈 l 陈翔宇：我就是
上周结束的“波”动你心Somm’ Like it Bordeaux，
甄选结果让大多数参与者表示惊讶：
波尔多山坡产区经过两轮盲品选拔，
一路过关斩将，PK掉其他五大著名AOC，
一举夺下“波”动你心甄选上海站的冠军和亚军，
成为现场最大的黑马。
今天就让小编为大家介绍这位
山坡产区背（小）后（组）的（领）男（队）人
——Sam陈翔宇先生。
2016“波”动你心甄选活动上海站
波尔多山坡产区小组领队 Sam 陈翔宇
西班牙里奥哈授权讲师
巴罗萨葡萄酒官方授权讲师
澳大利亚葡萄酒A+ 授权讲师
第一届中国葡萄酒盲品大赛亚军
第二届中国葡萄酒盲品大赛冠军
第三届中国葡萄酒盲品大赛评委
第一届也买酒民间品酒师大赛冠军
第一届澳洲Thirsty Thursday盲品比赛冠军
第二届澳洲Thirsty Thursday盲品比赛评委
2014 西班牙葡萄酒评选评委
波尔多葡萄酒学校 什么样的契机让您作为领队前来参加这次“波”动你心Somm’ Like it Bordeaux甄选？
陈翔宇：波尔多葡萄酒学校和CIVB非常热情，他们主动找到了我并向我详细介绍这个活动，询问我有没有兴趣参加。我本身就对波尔多有些特殊的感情，也很有兴趣，甚至最近刚从波尔多考察回来，很顺理成章地就答应了。然后我被告知，作为分组领队，我需要自行组建团队完成挑战。于是我向很多非常熟悉的酒友发出邀请，他们都很专业也喜爱波尔多，感觉就像是大家组团打Boss一样，我和我的组员们来到了“波”动你心。
波尔多葡萄酒学校 报名时，您和您的团队为什么选择代表了波尔多山坡产区？
陈翔宇：其实当时我们选的时候产区已经被挑差不多了，然后我一眼就看到了不这么大众的波尔多山坡，山坡其实不止一个AOC，其中有些AOC非常有意思，我也喝过一些酒款，虽然名声不那么响亮，但品质非常高，最关键是价格便宜。再加上我大概知道在哪里拿酒，所以就自作主张代表团队选定了这个产区。
波尔多葡萄酒学校 请问您和团队带来参选的酒款是什么？
陈翔宇：我们组一共带来的六款酒，分别是：Château Cadet 2010, Château Soleil Rouge 2011, Château le Puy CuvéeEmilien 2013, Château Robin 2011, Château Crusquet de Lagarcie 2010。他们其实来源于各个丘陵地带，有来自北边布拉伊（Blaye）地区的，也有南边卡迪亚克（Cadillac）的。虽然他们都属于波尔多山坡产区，但风格千差万别，比如Château le Puy、Château Robin这些都是名家作品，所以我对它们信心还蛮足的。最后我们组的酒款囊获了冠亚军，并不让我这么意外。
波尔多葡萄酒学校 请问您在推荐酒款和盲品甄选中的标准是什么？
陈翔宇：首先我会考察酒款是否体现波尔多的特色，其次我认为它也需要能代表自身的产区。比如波尔多山坡产区很多在右岸，我就会希望这款酒能具有右岸应有的柔美、浓郁、丹宁细腻并带有一点甜美这些特质。第三，我也会评价酒体的浓缩度、平衡，以及它的成熟度。
此处分享一张偷偷拍摄到的Sam珍贵现场笔记
波尔多葡萄酒学校 整场甄选感受下来，您对参赛酒款有何评价？
陈翔宇：不得不说，参赛酒款的质量都非常高。不过也许是受到年份和葡萄酒当天状态的影响，有些酒感觉还过于年轻，没能展示出自己的最佳状态，在评比时会比较吃亏。相反，比如波尔多右岸和我们所代表的山坡产区，很多酒恰好适合年轻时饮用，所以可能在这方面有些优势。如果有机会，5年之后我们再拿今天所有酒重新来评选一遍，说不定结果会完全不同。现场白酒的品质相当不错，其实最终投票时我还投给了一瓶白葡萄酒。
波尔多葡萄酒学校 您最喜欢哪款酒呢？
陈翔宇：其实我对一款不知姓名的酒一直念念不忘，因为喝的时候还没揭掉盲品的包装，只知道产区和编号码，是波尔多干白组F1号酒款，你可以帮我查一下名字吗？这款酒给我的感觉非常完整、坚实、成熟度好，并且工艺也非常优秀，相信应该是名家作品。
（根据小编事后查证到的情报，这款神秘的梦中情人正是大名鼎鼎的 Château Larrivet Haut Brion Blanc, Graves 2013）
波尔多葡萄酒学校 您刚才说自己刚从波尔多考察回来，请问波尔多给您的印象如何？
陈翔宇：第一感觉，波尔多是一个非常漂亮的产区。这里气候舒适，气温均衡，没有极端的严寒和酷暑。我最敬佩波尔多的一点是，虽然这里以赤霞珠出名，但事实上波尔多的风土条件未必适合种植赤霞珠这个品种。恰恰在这样“不合适”的地方，诞生了全世界最好的赤霞珠，非常有意思。在波尔多广大右岸地区，以白葡萄和梅洛为主，还有一些其他品种的混酿，波尔多表现得也不失水准，很好地传达出梅洛优雅、内敛，但又不失果味和芬芳的状态。整体上来说，波尔多在葡萄酒酿造方面非常成熟。波尔多在商业上也非常成功，无论是推广活动还是每年的展会，都可以看到波尔多的身影。可以说，波尔多代表了法国葡萄酒的对外形象，很多时候我们都会以波尔多作为标杆去衡量法国葡萄酒。
波尔多葡萄酒学校 除了葡萄酒以外，波尔多的城市或者风土人情，有给您留下什么特别印象吗？
陈翔宇：我对波尔多的整体印象非常好。就拿波尔多人举例，他们大部分都彬彬有礼，不像普遍印象中的法国人那么傲慢，可以说，波尔多算得上是法国最有服务意识的区，有时候甚至你提出一些不太恰当的要求，但也会得到礼貌的回应，非常好沟通。刚才提到，波尔多代表了法国葡萄酒的对外形象，那么波尔多人也让我看到法国人对外一个成熟有礼的形象。
吃瓜群众不甘心仅仅只是围观？
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