特立独行 回顾索菲·马丁的自学之路（下）

对话波尔多新生年轻力量

自学成才/疯狂/质朴/固执

充满好奇/雄心勃勃/勤奋/热情

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故事的主人公来自茱莉亚酒庄(Château Julia)，一个位于波尔多梅多克法定产区波亚克地区，介于靓茨伯酒庄(Château Lynch Bages)与拉图酒庄(Château Latour)之间的波尔多酒庄。

2009年，索菲·马丁(Sophie Martin)正式成为该酒庄首席运营官，同时她还是家乡上梅多克地区圣洛朗-梅多克市6公顷土地的负责人。

上篇回顾：

波尔多新生代 | 特立独行 回顾索菲·马丁（Sophie Martin）的自学之路（上）

CIVB独家采访

CIVB： 作为波尔多新一代酿酒师，能否为我们形容您的酿酒作品？

索菲·马丁:  我是我自己酿造葡萄酒的第一个消费者。我试图使它们口感圆润，灵活，随和，馥郁，以在其中寻求平衡；我倾向于酿造年轻型葡萄酒，但同时也希望它们具备陈年能力。与梅多克地区通常选用的Cabernets不同，我更偏爱以美乐为主的葡萄酒，浓郁的果味、与圆润的口感是年轻型葡萄酒的特点，也是我的酒庄与众不同的地方。

CIVB： 您如何定义波尔多红酒的演变？

索菲·马丁：  即买即饮，波尔多葡萄酒正在与酿酒师和消费者一起变得更加现代化，尤其是红酒。现在人们喝葡萄酒的口味和场合发生了变化，生活方式和消费观念也是如此。波尔多，尤其是梅多克（Médoc）产区，出产的丹宁较强、橡木味较重的葡萄酒久负盛名。但现在，其他产区红葡萄酒的出现唤醒了波尔多。这让年轻的葡萄种植者逐渐拥有了更多的话语权。

CIVB： 您如何看待葡萄酒的新趋势？有什么新想法？

索菲·马丁： 我偏爱浮夸的葡萄酒标签和复杂的酒庄名称，如上梅多克（Haut-Médoc）产区标志中的橙色与紫色，它们代表了分享葡萄酒带来的愉悦。我还为它们增加了一个围兜，用来表示储酒的含义，让葡萄酒显得不那么神圣！当然，我们还复兴了诸如味而多之类的老葡萄品种，进行全新调配，使葡萄酒更加个性化，从而给消费者感意想不到的惊喜。 

CIVB： 您觉得未来有哪些挑战？您是否有所期待呢？

索菲·马丁:   我想尝试用木桶酿造葡萄酒；尽快加入Terra Vitis生态环境种植协会；向独立酿酒师协会注册；测试无酵母或无硫的酿酒；希望未来我能参与更多项目。葡萄酒行业是一个十分有趣且不断发展的行业，我热爱我的工作，也愿意为此效力。