2019-11-22
北食百味 “面”“面”俱到，视频上线！
当丰富多样的波尔多葡萄酒
遇上同样充满地域特色的中国风味佳肴
不知不觉
充满惊喜的味觉大冒险已经来到了第三站……
历史悠久的中国饮食文化博大精深、源远流长，以深厚的传统文化土壤和丰富多样的区域性的食材孕育出各地区不同特色的风味菜系。正如“筷子”是中国饮食璀璨文化的象征，“波尔多葡萄酒”更是透过浓浓的“风土”情节，成为法国历史舞台上最重要的文化符号之一。寻味北上，当丰富多样的波尔多葡萄酒遇上各具风味的中华佳肴，这场充满惊喜的筷子大冒险注定精彩纷呈又绵延不息。
在之前的文章中，波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）和大家分享了三道精致面食，深受北方人民喜爱的面食拥有筋道牙感和清香之味，搭配上极富表现力的波尔多红葡萄酒，便碰撞延展出日常却不寻常的人间至味。为此，CIVB还贴心准备了三道麦香美味的自制简易教程视频。不如花两分钟一起来学习一下吧！
点击回顾：
马尔蒂娜酒庄干红葡萄酒
X 香菇猪肉包
第一道 餐酒搭配
松软轻盈的麦香包子，出锅后不时冒着令人心满意足的热气，还伴随着淡淡的菌菇香气。恰到好处的香菇猪肉馅料清香适口、鲜而不腻，充满弹性的肉馅裹挟着鲜嫩肉汁和浓郁香菇香气在口中蔓延。
此时搭配上一杯充满红色浆果香气的波尔多红葡萄酒，樱桃、覆盆子衬托出浓郁的单宁，成熟柔顺，属于新一代红葡萄酒特有的轻微的橡木气息与强壮的酒体巧妙融合，面香、果香相辅相成…
乐派城堡干红葡萄酒
X 茄汁水饺
第二道 餐酒搭配
饺子的精髓在于馅料——虾仁、木耳、胡萝卜，劲爽脆甜的三鲜馅料，淋上麻油，再被包裹在弹韧的面皮之内。皮薄馅大，精致小巧，不仅味道可口，更是包裹着满满的祝福。
正如加入味而多的充盈干红，在浓郁的水果、灌木气息中，源自古老葡萄品种所散发的淡淡单宁气激发馅料在味蕾中富于层次的变化，令人回味无限，意犹未尽。
普乐思珍藏干红葡萄酒
X 老北京炸酱面
第三道 餐酒搭配
筋道弹牙的面，搭配小碗浓郁酱料——五花肉、黄酱和甜面酱用小火慢炸， 酱香慢慢融合，香气也得以充分释放。炸酱滚烫地淋于面上，面香和肉香翻滚交融，再佐以滋味最足的应季时蔬作为菜码，才算是真正的“讲究”。
挑选一支带有天然花香与热带水果气息的红葡萄酒为搭配，清冽干爽早就可以成为红酒的代名词。活泼且带有适当酸度，延绵悠长的尾韵，最适合用来即刻品鉴，更衬托得肉香、面韧、酱浓，满口留香，痛快淋漓。
一转眼，波尔多筷子大冒险的旅程走过了三季，此季是我们本次波尔多筷子大冒险的最终站，让我们期待波尔多葡萄酒与美食能够碰撞出更多的惊喜！