2019-10-27
波尔多与你同在 与地球同在（下）
直面全球气候变化
波尔多坚定以创新着力三方应对
尽管目前的气候变化并未损害到波尔多葡萄酒的品质，然而面对未来的更多不确定因素，波尔多选择防微杜渐、未雨绸缪，并推动整个葡萄酒行业创新理念及手段，从调节适应、提前计划和减少排放三个方面积极应对，确保波尔多葡萄酒的出色表现与优秀品质。
波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）总经理法毕安·博瓦（Fabien Bova）先生在活动上表示，气候变化一直是CIVB的重点研究课题，波尔多不断调适实践规范，采用调适植材，并选配不同品种混酿以巧妙地减轻气候变化的影响。作为首个为应对气候变化而引入新葡萄品种的法国葡萄酒产区，波尔多开始复兴古早葡萄品种，并在产区法规下引进了7个新葡萄品种。葡萄种植者可同步酿造AOC葡萄酒并测试新品种，不断深入理解气候变化带来的影响，推动做出关乎葡萄园的中、长期发展的明智决策。
为了评估各类活动对环境的影响，特别是温室气体排放的情况，波尔多自2008年起开始进行碳足迹评估。2013年的第二次碳足迹评估显示过去5年间行业碳排放总体降低了9%。一鼓作气，波尔多在2016年发布了“2020气候计划”：即在2020年之前，减少20%温室气体排放，实现20%节能目标，创造20%可再生能源，节约20%的用水。为了加速实现这一目标，波尔多制定了多种具体的环保举措，包括普及使用轻量酒瓶、扩大使用葡萄藤及废水的堆肥等，并动员整个葡萄酒行业参与其中。
持久开拓
未来葡萄园发展成果展露曙光
面对全球变暖带来的潜在威胁，波尔多不断提高研究水平，以求更科学地运用葡萄酒酿造、农业实践等手段来适应气候的变化。CIVB早在2003年就开始资助波尔多葡萄园环境研究项目，集结葡萄酒行业专业人士及相关环境科研人员，已累计投入费用近120万欧元，并在2007年首次发布了关于波尔多葡萄园气候学论文。不仅如此，CIVB还深入结合波尔多大学、波尔多农业科技大学等高校和科研力量，研究气候变化对波尔多酿酒物候及品质的影响，观测特定地理位置气候适应能力的高低，更从葡萄本身寻找答案，以期培育出一种更加优质的 “新型葡萄藤”。
事实上，波尔多绿色生态的发展道路蕴含着无数波尔多人对于气候变化和环境保护付出的殷切努力和无限期待，而每一滴波尔多葡萄酒，都带着波尔多特有的创新与可持续烙印。