2019-04-26
百款佳酿背后，更多的秘密（上）
近日，由波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）发起的2019“随时随意波尔多”评选活动顺利落幕，100款佳酿名单新鲜出炉。作为广大葡萄酒爱好者日常选择的风向标，“随时随意波尔多”已连续十三年携全行业为中国消费者提供适合不同生活场景饮用的波尔多酒款，探索和展现波尔多葡萄酒的万千风情，为消费者尽享美酒人生提供更多佳选。
今年，共有578款波尔多葡萄酒参与到角逐之中，由专家评审团进行多维度盲品甄选，最终决出百款佳酿：共81款干红，12款干白，6款甜白和1款桃红，甄选自2013至2017等多个优质年份，涵盖波尔多六大家族23个法定产区。本次甄选中，波尔多红葡萄酒的表现格外喜人，果香丰富且富有层次感，单宁柔顺而保有弹性，入口后各种风味来回碰撞，充满能量与活力。
2018年表现优异的波尔多葡萄酒
2018年波尔多葡萄酒的销售继续走高：全年共销售4.7亿升，相当于6.26亿瓶葡萄酒。2018年的波尔多是个丰收的年份，丰富多样的葡萄品种的出产让2018年份的波尔多葡萄酒品质也着实可期。丹宁强劲，陈年潜力十足的赤霞珠和优雅细腻，活泼成熟的美乐，将打造出拥有清新果味，入口柔顺圆润且酒体平衡的波尔多红葡萄酒；果香丰富的白葡萄品种酿造而成的波尔多白葡萄酒，馥郁轻盈且富有表现力，纤细清新也同样值得翘首以盼。
神奇动物在这里
波尔多天然高品质的秘密
在专注生产效率，创下销售数据新高的同时，波尔多始终重视葡萄园的可持续发展，这一举措不仅是为投身环保，引导产业走向良性循环，更成为了酿制天然高品质葡萄酒的关键所在。在波尔多，丰富多样的生物与波尔多葡萄园是良性的合作伙伴关系。波尔多的种植者们遵循可持续发展的前沿理念，允许各种动物及昆虫在葡萄园中自由活动，以此增加土壤中微生物的多样性，提升土壤健康及肥沃程度，丰富营养来源，从而种植出更优秀的酿酒葡萄。
波尔多通过改变种植方式促进生物多样性的发展，地区辐射至葡萄园和周边地区形成统一的生态环境，并支持和加强生物多样性实践的研究。葡萄园中，保持地块之间的草地覆盖是促进生物多样性的优秀做法之一。目前，在波尔多地区，85%的葡萄园都有草地覆盖，在鼓励昆虫和传粉者定居的同时，也有助于供应有机物质和机械分解土壤。如今，生物多样性的愿景已经超越了严格意义上的地块，并考虑到了葡萄园周围的直接环境，葡萄园成为更大生态系统的组成部分之一。除了坚持以上这些保护生物多样性的举措，波尔多仍在不断探索研究更多新的尝试，联合VITINOV葡萄与葡萄酒科学研究所(Institute of Vine and Wine Sciences, i.s.v.)积极开展对生物多样性的研究，并允许葡萄酒贸易从葡萄栽培研究的具体成果中受益。