走进生物多样性的实践（上）

20多年来，波尔多葡萄酒贸易一直致力于有责任感、可持续发展的葡萄酒种植。这项贸易的目标是宏伟的：让100%的葡萄园都参与到环境进程中。2017年，60%的波尔多葡萄园参与了一个环保步骤。这种积极的环境政策的主要措施之一是保护动植物的生物多样性，因为大自然是使作物适应环境变化及其弹性的珍贵盟友。生物多样性也是健康的、均衡发展的葡萄园的标志。倡议包括：

• 有关蝙蝠作为对葡萄藤有害昆虫的天敌的首次研究。

• 有关种植方式的改变和葡萄园作为更广泛生态系统的观点。

• 有关波尔多葡萄酒贸易的坚定承诺，得益于将农业环境措施纳入AOC规则。

来自蝙蝠的援助之手：自然害虫捕食者

动物已成为保护葡萄藤的重要帮手，所以自然捕食者成为在葡萄酒庄园与一些昆虫战斗的首选盟友。比如蝙蝠会以葡萄树卷叶娥为食，这种小飞蛾会破坏葡萄藤。

2017年，在鸟类保护联盟（LPO）和国家农业研究所（INRA）的合作下，CIVB进行了一项研究，确认蝙蝠是与葡萄树卷叶娥抗争的最佳盟友。这种蛾，也被称为欧德米斯和科希利斯，是一种会加剧葡萄浆果中灰腐病（肉毒杆菌）发展的害虫。大约有20个酒庄参与了记录蝙蝠夜间活动的活动，这些活动发生在23个位于波尔多葡萄园种植园不同的区域。

从两个角度来看，蝙蝠在面对飞蛾时是有效的：

• 对波尔多葡萄园蝙蝠及其饮食习惯的研究表明，蝙蝠粪中存在葡萄藤蛾的DNA。

• 研究结果表明，蝙蝠有适应捕食飞蛾活动的能力：当有害飞蛾存在时，蝙蝠的捕食活动是平时的3倍。

在吉伦特研究的蝙蝠都是专门捕食昆虫的。在法国的30种物种中，吉隆德有22种。蝙蝠是贪婪的掠食者，平均每晚吞食2000只昆虫，这使得它们在面对这种特殊的藤蔓害虫时，能成为得力的助手。

一个在线蝙蝠观察站

2018年，CIVB（波尔多葡萄酒行业联合委员会）与GIP ATGeRi*合作，开发了一个在线工具（互联网和智能手机应用程序），根据酿酒商的观察和报告来识别蝙蝠群体。通过地理定位系统，专业人员可以报告飞行中观察到的一只独立飞行的蝙蝠以及一群蝙蝠的存在。

*进行土地使用规划和风险管理公共利益集团

现在，一些酒庄开始进行调整，以吸引蝙蝠在葡萄园定居：将废弃的旧小屋留在葡萄园中，或安装蝙蝠屋来保护它们的巢穴；利用水坑或未经修剪的草条，来帮助蝙蝠更容易进入一排排的葡萄园。

现在人们正在考虑采取一些更加全球化的措施（尤其是整个AOC），帮助蝙蝠全年（除葡萄藤蛾“季节”之外）获取足够的食物资源，从而使它们在葡萄园的定居更为持久，并允许它们任意食用有害的蛾类。

改变种植方式以促进生物多样性

在葡萄园中，保持地块之间的草地覆盖是促进生物多样性的值得注意的优秀做法之一。目前在波尔多地区，85%的葡萄园都有草地覆盖。这鼓励了昆虫和传粉者的定居，也有助于供应有机物质和机械分解土壤。

管理草地以保持对昆虫的保护。收割草地是经过深思熟虑的，通过牧羊来轻轻地收割牧草，或每隔一排交替地割草，可以保护昆虫的栖息地。收割牧草也可以推迟收获时间，以便授粉昆虫尽可能长时间地收集花粉。

葡萄园和周边地区

生物多样性的愿景现在已经超越了严格意义上的地块，并直接辐射到葡萄园周围的环境区域。葡萄园被认为是更大生态系统的组成部分之一。为了促进生态系统的良好平衡发展，避免以葡萄为中心的单一作物种植，葡萄园采取了各种措施包括种植树篱、树木、森林、安装昆虫旅馆、矮墙和小屋。这些措施都有利于发展葡萄园内避难场所。

具体地说，对葡萄园周边地区的特别关注体现在:

• 每年在葡萄收割前，辟设有花的休耕土地，让草地不受修剪。

• 在葡萄园种植树木(农林复合经营)或在旁边种植树木，以吸引昆虫(瓢虫、蜻蜓等)和小型动物在葡萄园的出现。枯树的树枝则是昆虫和鸟类的庇护所。

• 种植防护林: 2018年，在非营利性组织“Arbres et Paysages”的参与下，共种植了近23公里的灌木防护林。这些树篱结合了当地品种的混合，有助于保持一个多样化的环境，并为动物提供了各种各样的庇护所以及自然的食物供应。按照同样的方针，在吉伦德猎人联合会的财政支助下，在大约10个庄园重新建立了3000多米的生态走廊。这些走廊有助于野生动物的发展。

• 蜂箱的安装使花粉得以长期固定在葡萄园。

这些生物多样性储藏区构成葡萄园生态系统（以避免单一作物），并有助于改善葡萄园的生态平衡。

支持和加强生物多样性实践的研究

VITINOV是葡萄与葡萄酒科学研究所（Institute ofVine and Wine Sciences, i.s.v.）支持的一个技术转让单位，允许葡萄酒贸易从葡萄栽培研究的具体成果中受益。

它们的项目包括三项以生物多样性为重点的研究：

• MUSCARI 项目：其目标是帮助生产者更好地掌握所谓的“普通”生物多样性。已经采取了一些行动，特别是汇编了关于产生优化植物混合物用于植被的信息。

• VITIPOLL Project: "VITIculture andPOLLinators"葡萄栽培项目：其目的是在整个酿酒AOC的规模上，利用种子建立有利于传粉者的花条带。通过咨询相关人员并提高他们的意识(在城市和葡萄酒种植区)，促进了生态走廊的创建。在建立有利于野生花粉化的草原走廊时，使用了当地特有的种子和标记“当地植物”。玛尔戈地区是这方面的一个开创性的试行站点。

• 植物检疫项目：“可持续葡萄栽培实践的演变：植物检疫和农业生态学方面”。本项目旨在研究“有利于更合乎道德的葡萄酒种植”的杠杆，特别是通过研究土壤管理实践(土壤耕作、草地覆盖等)对葡萄栽培土壤的生物多样性(土壤中昆虫群落、中型动物区系、蚓亚目)及其提供的生态系统服务(有机物分解、土壤肥力等)。目前正在对一个生产地块网络进行研究，最早应在2020年可以提出非常具体的建议。

AOC产区支持生物多样性: 将农业环保措施纳入波尔多AOC规范

除个别倡议之外，集体认证还支持生物多样性的发展。因此，最近在波尔多AOC规范中采用的农业环境措施显示了葡萄种植者参与道德倡议的意志力和决心。这些酒庄的葡萄种植者集体认证的一些措施包括：

• 沿地块边缘覆盖草地。

• 于藤蔓之间覆盖草地。

• 禁止在地块边缘(岬角和地块之间的未开垦或未种植区域)使用除草剂。

• 禁止在整个土壤表面使用除草剂。

• 要求葡萄种植者了解并记录他们的处理频率指数(TFI)，这是控制杀虫剂使用的关键指标，也是精确监测农药用量的基础。

• 引入新葡萄品种     (根据每个AOC产区属性，引进适应气候变化的葡萄品种)(最大种植面积5%，混合葡萄种植面积10%)。

• 要求葡萄酒种植者在环保条例内获得认证。

为此，最近通过的EGALIM法（2018年10月30日生效，法律编号2018-938）第48条明确表示了这种可能性。这将推动农业环保发展，它甚至将成为2030年葡萄园环保认证的硬性要求。