波尔多春季筷子大冒险，你准备好了么（上）

早春伊始，万物复苏，家中餐桌也因为各色时令蔬菜、水果的加入显得生机勃勃。对于大部分国人而言，民以食为天，享受餐酒美味，探索无尽搭配是饭桌上最为美妙的体验。

春节后，当我们开始置办更多餐桌装备时，波尔多葡萄酒一定是购置清单中的不可缺少的一部分。家庭欢聚、朋友聚餐，日常品味美食的每个瞬间，都将因为波尔多变得更加缤纷精彩。

选择波尔多葡萄酒来搭配早春时令的传统菜肴，不仅能为你带来原汁原味的风土口味，其超高性价比、万千选择更是在味蕾碰撞出火花，让你随时随意获得美味惊喜。如何选择最适合的波尔多葡萄酒呢？

如果你愿意尝试各种搭配，以下几条小贴士，将为你奉上最完美的餐酒组合。

贴士一：保持和谐

清新爽脆的菜肴，通常选择口感轻盈的葡萄酒搭配。初春时节绝不容错过的江南名菜龙井虾仁，搭配香气宜人的波尔多白葡萄酒，清香满溢的脆嫩虾仁与来自两海间产区的干白共同起舞于舌尖，碰撞出富有层次感的芬芳口感，恰到好处的融合让人唇齿留香。

当然，一些北方美食如果调味比较复杂，则可以选用来自上梅多克产区口感醇厚的葡萄酒代替，确保与菜肴复杂的口感保持和谐。

贴士二：选择和菜肴颜色相近的葡萄酒

在享用白肉或鱼类菜肴时，选择与之颜色相近的波尔多白葡萄酒不失为一个绝妙搭配。例如春季滋补常见的鲫鱼豆腐汤，清亮的颜色搭配波尔多白葡萄酒不仅可以叠加出无与伦比的口感组合，在视觉上也能让人食欲大增。

同理，当你选择红肉或者浇有厚重酱汁的菜肴，例如浓油赤酱的本帮菜、咸香美味的粤式料理，则可以搭配颜色相似的波尔多红葡萄酒组合享用。