你知道波尔多AOC到底是指什么吗？（下）

斯特拉克-梅多克，波尔多山坡，韦雷格拉夫 ……我们该如何分辨波尔多地区多达65个不同的产区号？所谓的产区称号具体又是指什么呢？请放心，这不是故弄玄虚。今天，让我们用最简单的方式，来向你说明一下：波尔多AOC到底是什么？

AOC是波尔多葡萄酒最强大的质量保证，也奠定了波尔多葡萄酒平均品质的优异。

在上期的AOC科普中我们介绍过，AOC和葡萄酒产地有关。每个AOC产区都对应葡萄原产地，成为葡萄酒的独特标签。拉朗德-波美侯AOC的葡萄酒就一定是来自于相同的生产区域。

其次，AOC通过不同的典型性风土特征来体现不同葡萄酒的典型性。举例来说，弗龙萨克AOC的葡萄酒，口味必然不会与上梅多克AOC的葡萄酒相同。

最后，AOC葡萄酒在生产的各个阶段都严格控制，从而保障了葡萄酒的平均质量。正是AOC，让你品尝到葡萄酒的本土风味，甚至与是背后的历史底蕴。

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波尔多AOC是怎么诞生的？

这要追溯到19世纪末，由于葡萄根瘤蚜肆虐，法国政府逐渐开始通过法律对产品、生产地进合法化分类。自1905年第一部法律开始，对于葡萄酒产地来源的指示原则就已经初具雏形。

1935年，有关部门组织建立了法国葡萄园组织，并且创造了适用于葡萄酒和烈酒“原产地监控命名AOC”，以及负责界定、保护和管理有关产品的专业机构。

波尔多AOC该如何查看呢？

AOC会直观地标记在每瓶酒的葡萄酒标上，这是酒标强制要求且必须提及的重要信息。AOC的名称会介于"Appellation"和"Contrôlé"这两个单词之间，比如Appellation Saint-Emilion Contrôlé 就是圣埃米利永AOC产区。

全法国一共有362个AOC，其中波尔多便包揽了65个AOC产区。毫无疑问，AOC体系正是波尔多葡萄酒独特性的保证！