寒冷冬日，没有什么比奶酪更能温暖你的味蕾，抚慰你的心灵的美味了！切一块甜蜜浓郁的Cheese，倒一杯和它搭配得恰到好处的波尔多葡萄酒。在结束一整天忙碌的工作后，这份好滋味将成为整个冬天最让人留恋的温馨记忆。
拉克莱特奶酪
这种美味且未加工的硬质奶酪，与同类的莫尔比耶奶酪（Morbier）、冈塔尔奶酪（Cantal）、多姆奶酪（Tomme）一样，都非常适合搭配口感圆润的波尔多干红葡萄酒。例如波尔多右岸的干红葡萄酒，刺激感低、充满甜味，十分容易入口，波尔多山坡产区（Côtes de Bordeaux）或圣埃米利永产区（Saint-Émilion）都是绝妙的选择。
桶酿白葡萄酒与拉克莱特奶酪的组合也非常和谐，干白可以极大程度提升奶酪中的果味，弥漫在口中令香气似烟花一样绽放。来自格拉夫（Graves）产区的白葡萄酒就是如此。
芝士火锅由数种意大利硬质奶酪组成，一般来说有博福尔奶酪（Beaufort cheese）、孔泰奶酪（Comtécheese）和埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese）。如果你想要寻找一瓶可以充分释放其风味的葡萄酒，我们会推荐一瓶需要耐心等待的酒，因为奶酪和葡萄酒一样，年份会增加它们的魅力和潜力。在桶中陈化5-10年的干白葡萄酒与芝士火锅一同品尝时，口感将令人回味无穷。相反地，口感过于浓郁、单宁结构强的的干红葡萄酒应避免和芝士火锅搭配，但如果你只偏好红葡萄酒，或许可以选择一些口感顺滑的红酒，例如波尔多大区（Bordeaux）和波尔多山坡产区（Côtes de Bordeaux），会更为相称。
想象一下：将一片山羊奶酪放入烤箱中与蜂蜜一起融化，是不是感受到了一种突如其来的饥肠辘辘？如果你选择的山羊奶酪足够新鲜，来自波尔多大区（Bordeaux）或两海间产区的（Entre-Deux-Mers）干白葡萄酒将成为完美口感的法宝。如果是风干后的奶酪，你可以尝试用波尔多起泡酒（Crémant de Bordeaux）蕴藏于清爽气泡中的甜味，来增添口感的层次。