糖酒会报道：与CIVB主席畅谈波尔多

记者：请介绍一下您的美酒人生。

法比安：从职业方面讲，我曾在法国吉伦特省（Gironde）的农业局任职，波尔多葡萄酒永远是我工作的一部分。大家都知道，农业及葡萄酒永远是法国政府的一大关注点，因此，我在政府作为部长、法国总理的顾问工作时，也会十分关注葡萄酒。私人方面讲，我进入葡萄酒的世界主要是受到了自己的老丈人的影响。在我认识我当时的女朋友，也就是我现在的夫人时，她的父亲对我在葡萄酒方面的影响非常大，带领我认识并喜爱上了葡萄酒。

记者：能否简单介绍一下波尔多产区的主要情况？

法比安：我们先来看一组波尔多的基本数据吧。波尔多6,500位种植商，每年的产量5.3-5.4升之间。其中，58%在法国本土消费，另外42%则出口到世界各地，平均每年能创造40亿欧元左右的产值。在中国，波尔多葡萄酒的发展十分迅速。2000年时，中国的波尔多葡萄酒消费为20万升左右。2015年，这个数字增长至了0.5亿升，出口额为2.8亿欧元，增幅明显。波尔多葡萄对于中国消费者而言是非常重要的酒类消费品，他们对波尔多的认知也在不断成熟，尤其很多中国消费者原来只知道波尔多干红，现在也会将目光转移到波尔多的更多酒款上。

2015年份的波尔多葡萄酒马上就要跟大家见面了。2015年对波尔多来说是一个绝好的年份。从气候的角度，无论是开花还是之后葡萄生长的各个阶段都非常理想。不论是干红、干白还是甜白，这一年波尔多葡萄酒的整体水平都会很高。另外，波尔多除了葡萄酒之外还有很多活动，比如波尔多葡萄酒节，今年也是第10年举办这样一个庆典。

记者：波尔多葡萄酒中，最受中国消费者喜欢的是哪个类型？

法比安：中国消费者对于波尔多的认识是一个逐步增多的过程。最开始他们比较了解最有名的，也就是波尔多闻名全球的列级名庄。如今，中国消费者购买波尔多更多的不是想要送礼，而是自己享用或者与朋友分享，那他们的选择范围就非常大。这些性价比较高的葡萄酒，也是波尔多的核心产品，正是“随时随意波尔多”项目不断大力推广的内容。另一方面，中国消费者也逐渐了解到了波尔多的多样性，开始知道我们不光只有干红，还有干白、桃红、甜白等等。

记者：这些年来，中国消费者在葡萄酒消费方面的趋势有哪些变化？

法比安：主要是饮用习惯发生了变化。中国消费者现在不光只是配餐饮用葡萄酒了，他们饮酒的场合越来越多，比如餐前饮用，朋友聚会等等。这也就是所谓的“万千探索，尽在波尔多”。无论你的口味如何、有何兴趣、在任何场合下，你都可以在波尔多葡萄酒中找到你的最爱。

记者：波尔多旅行有什么值得推荐的好去处？

法比安：我相信大家在品味波尔多葡萄酒时，就已经享受到了波尔多之美。那么如果有机会前往波尔多，我建议大家首先可以在波尔多葡萄酒行业协会的大楼停留，在波尔多葡萄酒学校上一下课，了解基本的葡萄酒知识，比如葡萄种植的风土条件、如何调配、葡萄酒的种类、如何品味等。然后可以沿河而上，乘船前往各大酒庄实地游览，亲自参观、了解酿酒过程。您也可以去看看波尔多葡萄酒的贸易商，就是他们将波尔多葡萄酒带到了全世界。另外，在今年6月，这里还将有一个名为“葡萄酒之城”的全新项目落成，将展出不光是波尔多的，还有全球的葡萄酒。

记者：在波尔多地区，有没有相关的艺术作品、音乐电影等与我们分享？

法比安：近期有一个电影就是在波尔多葡萄酒庄园取景，讲述了波尔多葡萄庄园传承的故事，名字就叫做《你，是我的儿子》。另外，在波尔多还有一部很有名的漫画《波尔多城堡》，现在已经出到了第六卷。中国电影《将爱情进行到底》也有非常多在波尔多取景的镜头，不少中国游客会慕名沿着电影的路线来波尔多参观。当然，我个人建议，在五星级酒店饮食的时候大家还是不要忘记买单。

记者：今年波尔多有没有什么特别的活动？

法比安：首先是我们新一轮的广告推广——“万千探索，尽在波尔多”。另外，波尔多葡萄酒学校在中国还将有一系列的培训。波尔多学校在中国市场拥有最多的认证讲师，讲师资质非常好，接受过培训的人数超过一万人。课程在波尔多的官方网站随时都可以查询及报名。

今年也是“随时随意波尔多”十周年庆，这个活动每年都会邀请独立、专业的评委团，通过盲品评选出100款售价在100到500元间的、最优质的波尔多葡萄酒。今年是一个非常好的契机，让大家能够更加了解性价比极高的波尔多葡萄酒。最后，在波尔多葡萄酒的官方微信平台，我们也不断实时发布各类消息，欢迎大家关注。

记者：您个人喜欢什么类型的葡萄酒？对葡萄酒的中餐搭配有什么建议？

法比安：我当然喜欢波尔多葡萄酒啦，至于最喜欢哪一款就，这是个秘密。我经常来中国出差，对于中餐配酒也有一些亲身体会。比如粤菜搭配干白，牛肉猪肉等搭配干红，辛辣川菜跟波尔多甜白也是天作之合。大家可以亲自尝试，毕竟我喜欢的不能代表您也喜欢。今年“随时随意波尔多”的100款酒名单即将出炉，这些酒当中就有非常多值得尝试的，相信会让大家有不同的惊艳。