抓住夏天的尾巴，冰镇葡萄酒更美味哦～

夏天虽然已经在静悄悄流走，但始终居高不下的气温却依旧在彰显着它的余威。抓住夏天的尾巴，这个时候没有什么比一杯冰镇葡萄酒更过瘾的了。你可能会说，葡萄酒不是有适宜饮用的温度吗？是不是不可以随便冰镇？

没错，温度会很大程度影响一款葡萄酒的香气和口感。适宜的温度才能完美传达葡萄酒的口感：如果过冷，葡萄酒可能不散发或只散发很少的酒香；温度过高，可能会加速葡萄酒氧化和破坏香气。葡萄酒的饮用温度，取决于它的颜色、陈化年龄，以及搭配的菜肴类型。无论是哪种葡萄酒，都应该尽量将其缓慢进入饮用温度，并避免温差过大的冲击。

我们今天就想为大家简单介绍一下，常见的几种波尔多葡萄酒应该冰镇到怎样的温度，以及夏天居家常备的冰镇tips！

写在开始前

在计算葡萄酒的适饮温度时候，请一定不要忘记，葡萄酒酒一旦倒入玻璃杯内就会迅速升温：5 - 10 分钟内上升 2 - 3°C。

波尔多干红葡萄酒

陈年的或是富有强烈个性的梅多克葡萄酒一般较为强劲，它适合的饮用温度稍高些（大约18°-19°C），这使得丹宁显得更为柔和，充分显出嗅觉与味觉上的细腻感。其他年轻的口感相对柔顺和圆润的波尔多红葡萄酒，适合更低一点的温度，大约在13-15°C。

夏天的时候，建议可以将红葡萄酒放在酒柜或者冰箱里静放1个小时后再饮用。如果实在迫不及待想要快速饮用，在冷冻柜中放15分钟就可以直接喝啦。

波尔多干白葡萄酒及起泡酒

波尔多干白清淡，含有果香，或结构紧实、具有木香，夏季食欲清淡色拉为主的饭餐搭配饮用。口感清淡、果香浓郁的白葡萄酒，如布拉伊-波尔多山坡产区，饮用温度大约为7°-9°C，层次丰富、口感馥郁的白葡萄酒，如格拉夫、佩萨克-雷奥良产区，还有最适合夏季饮用的波尔多起泡酒，它们适宜饮用温度为9°-12°C。

在炎炎夏日，如果购买了波尔多白葡萄酒，我们建议立即就放进酒柜或者冰箱里（事先调节好冰箱温度）。另外还有一点，干白葡萄酒打开后，其实不是一定必须保持在冰镇状态，可以常温放置让其缓慢升温，感受香味随着温度的上升而产生变化也是一种非常有趣的体验。

波尔多桃红葡萄酒

产自波尔多地区的桃红葡萄酒，大多口感新鲜、果香味浓郁，带有红葡萄柚、红浆果和草莓的香味，喝起来让人仿佛以为自己是喝果汁，是一款当之无愧的夏日饮品。总体来说，桃红是一款非常百搭的葡萄酒，我们建议将它冰镇到7°-11°C左右，再进行饮用。冰镇的波尔多桃红，搭配夏季的主菜，如Tapas、蔬菜馅饼、烤肉或奶酪的时候，口感最佳。

往葡萄酒里面加冰块，在很多人眼中几乎可以列入最不专业的饮酒方法之一。但其实，人们认为不可以在葡萄酒中加冰块，主要是怕酒液被冰块稀释，影响口感。但如果你一定想要利用冰块直接为葡萄酒降温，将冰块放入葡萄酒中，在融化前迅速捞出也不是不可以，只是大部分侍酒师不会如此建议。

“葡萄酒也能做成鸡尾酒？

如果你饮酒的目的只是 For Fun，其实怎么喝都行，只要你能乐在其中。夏天的时候，不少朋友也会利用葡萄酒调制鸡尾酒。如用冰镇7小时的桃红葡萄酒，混合柠檬汁和糖浆，在打成冰沙制成鸡尾酒。这款名为 Frosé 的鸡尾酒（冰镇 Frozen +桃红酒 Rosé ）近几年在英国爆红，成了夏日里绝对的宠儿。

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